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1[관광통역안내사] 14년 1회차
Plate Service로도 불리며, 고객주문에 따라 주방에서 조리된 음식을 접시에 담아 나가는 서비스는?
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American Service
2
Russian Service
3
French Service
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Counter Service
해설
American Service는 주방에서 조리된 음식을 접시(plate)에 담아 서빙하는 방식으로 Plate Service라고도 불린다.
- Russian Service는 큰 접시(플래터)에 담긴 음식을 서버가 고객 앞에서 개인 접시로 덜어주는 방식이다.
- French Service는 게리동(guéridon)을 이용해 고객 테이블 옆에서 조리·완성하는 고급 서비스이다.
- Counter Service는 카운터에 앉은 고객에게 직접 서빙하는 간이 서비스 방식이다.
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