그림은 지방이 소화되는 과정의 일부(A∼D)를 나타낸 것이다. 이에 관… | [변리사 1차] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

그림에서 A는 큰 지방덩어리가 잘게 쪼개져 유화된 지방입자가 되는 단계, B는 그 입자가 모노글리세리드와 지방산으로 분해되는 단계인데, 두 과정 모두 위가 아니라 소장(십이지장)에서 일어난다.
A의 유화는 간에서 만들어져 쓸개에 저장되었다가 십이지장으로 분비되는 담즙이 일으키고, B의 분해는 이자에서 분비된 라이페이스가 담당한다. 위에서는 위 라이페이스에 의한 소량의 분해만 있을 뿐 유화와 본격적인 지방 소화는 이루어지지 않는다.
흡수 이후 과정도 그림과 같다. 상피세포 안으로 들어온 모노글리세리드와 지방산은 C 단계에서 다시 트리글리세리드로 합성되고, D 단계에서 인지질·콜레스테롤·아포단백질과 함께 포장되어 유미입자가 된다.
단백질을 포함한 이 유미입자는 크기가 커서 모세혈관으로 들어가지 못하고, 소장 상피세포를 빠져나와 융모 속 유미관(암죽관)을 거쳐 림프관으로 운반된다.