포화지방에 관한 설명으로 옳은 것은? | [변리사 1차] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[변리사 1차] 22년 1회차
포화지방에 관한 설명으로 옳은 것은?
1
주로 식물의 종자에 존재한다.
2
트랜스지방(trans fat)은 포화지방이다.
3
포화지방은 불포화지방보다 녹는점이 높다.
4
포화지방산은 탄소와 탄소 사아에 이중결합이 있다.
5
포화지방산은 펩티드결합으로 글리세롤에 연결되어 있다.
해설
포화지방산은 탄소 사슬에 이중결합이 없어 분자가 곧게 뻗어 조밀하게 배열될 수 있으므로, 이중결합으로 꺾인 구조를 가지는 불포화지방보다 녹는점이 높다.
포화지방은 주로 동물성 지방에 많고, 트랜스지방은 이중결합을 가지는 불포화지방의 한 형태이며, 포화지방산은 탄소 사이에 이중결합이 없고, 지방산은 펩티드결합이 아니라 에스테르결합으로 글리세롤에 연결된다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.