다음 중 막분리의 장점이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 1회차
다음 중 막분리의 장점이 아닌 것은?
1
연속 조작이 가능
2
설치비가 저렴
3
영양성분의 손실 최소화
4
에너지 절약
해설
막분리(membrane separation)는 상변화 없이 연속 조작이 가능하고 영양성분 손실이 적으며 에너지 소비가 적은 장점이 있지만, 설치비가 저렴하다는 것은 막분리의 장점으로 보기 어렵다.
막 설비는 초기 투자비가 비교적 높고 막 교체·세척 비용도 계속 들기 때문에, 비용 면에서는 오히려 부담이 되는 편이다.
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