초음파 세척에 가장 적합하지 않은 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 1회차
초음파 세척에 가장 적합하지 않은 것은?
1
오염된 정밀 기계 부품
2
과일에 묻은 그리스(grease)
3
계란 표면에 묻은 오염물
4
곡류 낟알에 포함된 지푸라기
해설
초음파 세척은 액체 속에서 발생하는 미세한 공동현상(cavitation)으로 정밀 부품이나 표면에 붙은 기름때·오염물을 떼어내는 데 효과적이지만, 곡류 낟알 속에 섞인 지푸라기처럼 서로 다른 크기·형태의 고형물을 골라내는 작업에는 적합하지 않다.
지푸라기 제거는 세척이 아니라 체가름이나 풍력선별 등 물리적 선별 공정으로 처리하는 것이 일반적이다.
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