식품원료를 충격력 원리로 분쇄하여 곡물의 분쇄, 제분작업, 사료의 조제… | [식품산업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 1회차
식품원료를 충격력 원리로 분쇄하여 곡물의 분쇄, 제분작업, 사료의 조제에 이용되는 분쇄기는?
1
롤밀(roll mill)
2
버밀(burr mill)
3
디스키밀(disc mill)
4
해머밀(hanmmer mill)
해설
식품원료에 고속 회전하는 해머의 충격력으로 원료를 분쇄하는 장치는 해머밀(hammer mill)이며, 곡물 분쇄·제분·사료 조제에 널리 쓰인다.
롤밀은 두 롤러 사이의 압축·전단력, 버밀과 디스크밀은 마찰·전단 위주의 분쇄 원리를 이용한다는 점에서 충격력을 주 원리로 하는 해머밀과 구분된다.
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