효소의 정제법에 해당하지 않는 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 1회차
효소의 정제법에 해당하지 않는 것은?
1
염석 및 투석
2
젤(gel) 여과법
3
라이소자임(lysozyme) 처리법
4
이온교환 크로마토그래피(cyronatography)
해설
효소 정제법에는 염석·투석, 젤 여과, 이온교환 크로마토그래피 등이 있으나, 라이소자임(lysozyme) 처리법은 그 자체가 세포벽을 분해하는 효소 처리 방식으로 효소의 정제 기법이 아니다.
라이소자임은 주로 세균 세포벽을 파괴해 세포 내용물을 방출시키는 데 쓰이며, 정제 대상 효소를 분리·농축하는 과정과는 목적이 다르다.
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