치즈(cheese) 제조 시 렌넷(rennet)을 이용하는 목적으로 가장 옳은 것은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 15년 1회차

치즈(cheese) 제조 시 렌넷(rennet)을 이용하는 목적으로 가장 옳은 것은?

지방의 산화 방지

유단백질의 균질

유단백질 응고

유지방 환원

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