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아이스크림에서 유지방의 주된 기능은? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 15년 1회차

아이스크림에서 유지방의 주된 기능은?

1

냉동효과를 증진시킨다.

2

얼음이 성장하는 성질을 개선한다.

3

풍미를 진하게 한다.

4

아이스크림의 저장성을 좋게 한다.

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