모두CBT
호화전분(α전분)에 대한 설명 중 틀린 것은?
생전분의 미셀(micelle)구조가 파괴된 것이다.
물을 급히 흡수하고 팽윤한다.
전분분해 효소의 작용이 쉽다.
냉수에 녹이면 곧 호정화된다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.