다음 중 육류가 저장 중에 갈색으로 변색되었을 때, 그 형태는 어떤 것인가? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 15년 1회차

다음 중 육류가 저장 중에 갈색으로 변색되었을 때, 그 형태는 어떤 것인가?

myglobin

oxymyglobin

metmyoglobin

nitrosomyoglobin

해설

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