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다음 중 식품의 점성에 영향을 미치는 인자로 가장 거리가 먼 것은?
온도
농도
분자량
탁도
식품의 점성은 온도, 농도, 분자량(구조) 등에 크게 영향을 받지만, 탁도는 빛의 산란 정도를 나타내는 광학적 특성일 뿐 점성과는 직접적인 관련이 없다.
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