식품첨가물로서 사용이 금지된 감미료는? | [식품산업기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 1회차
식품첨가물로서 사용이 금지된 감미료는?
1
D-sorbitol
2
disodium glycyrrhizinate
3
cyclamate
4
aspartame
해설
감미료의 사용 허가 여부는 식품공전의 감미료 품목 지정에 따라 결정된다. D-sorbitol(소르비톨)은 천연 감미료로, disodium glycyrrhizinate(글리시리진산 이나트륨)는 허용 감미료로, aspartame(아스파탐)은 합성 감미료로 허용되어 있다. 반면 cyclamate(사이클라메이트)는 동물실험에서의 발암성 우려로 사용이 금지된 감미료로, 국내 식품공전에서 식품첨가물로의 사용이 허용되지 않는다.
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