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1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
일반적으로 과일, 채소, 종자들을 압착추출(expression)할 경우 압착과정의 효율에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?
1
원료의 압착에 대한 저항
2
분쇄된 조각의 다공성
3
추출 용매의 극성
4
적용된 압착력의 크기
해설
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