과립 성형 방법으로 제조되는 제품이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
과립 성형 방법으로 제조되는 제품이 아닌 것은?
1
분말주스
2
빵 이스트
3
인스턴트 커피 분말
4
비스킷
해설
비스킷은 반죽을 성형·소성하여 만드는 제품으로 분말 입자를 뭉쳐 크게 만드는 과립 성형(조립화) 공정과는 제조 방식이 다르다.
분말주스, 빵 이스트, 인스턴트 커피 분말은 미세 분말을 응집시켜 과립 형태로 만드는 대표적인 조립화 제품이다.
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