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청과물 표면의 색도 차이를 이용하여 선별하는 방법은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
청과물 표면의 색도 차이를 이용하여 선별하는 방법은?
1
크기
2
광학
3
모양
4
무게
해설

청과물 표면의 색도 차이를 이용해 선별하는 방법은 광학 선별이다.

광학 선별기는 반사광이나 투과광의 파장·세기 차이를 감지해 익은 정도나 결점 유무를 판별한다.

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