gluconic acid를 생산하는 미생물과 거리가 먼 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
gluconic acid를 생산하는 미생물과 거리가 먼 것은?
1
Acetobacter gluconicum
2
Pseudomonas fluorescens
3
Penicillium notatum
4
Lactobacillus bulgaricus
해설
Lactobacillus bulgaricus는 당을 발효해 주로 젖산을 생성하는 유산균으로, gluconic acid 생산과는 거리가 멀다.
Acetobacter gluconicum, Pseudomonas fluorescens, Penicillium notatum은 글루코오스 산화효소 등을 이용해 글루콘산을 생성할 수 있는 미생물로 알려져 있다.
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