우유류의 성분규격이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 15년 2회차

우유류의 성분규격이 아닌 것은?

유지방(%)

비중(15℃)

무지유고형분(%)

점도(15℃)

해설

우유류의 성분규격 항목은 일반적으로 비중, 유지방, 무지유고형분 및 산도, 세균수, 대장균군 등이며, 점도는 성분규격 항목에 포함되지 않는다.

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