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햄과 베이컨의 제조 공정에서 간먹이기에 사용되는 일반적인 재료가 아닌 것은?
소금
식초
설탕
조미료
햄·베이컨 제조의 간먹이기(curing)에는 일반적으로 소금, 설탕, 조미료, 발색제(아질산염) 등이 사용되며, 식초는 통상적인 재료가 아니다.
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