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마요네즈의 식품공전상 식품 구분은?
조미식품
드레싱류
식용유지류
식육 또는 알가공품
마요네즈는 식품공전상 식용유지류가 아니라 드레싱류에 해당한다(출제 당시 식품공전 기준).식용유와 난황, 식초 등을 유화시켜 만든 반고체 상태의 조미가공품으로, 식품유형 분류상 드레싱류에 속한다.
마요네즈는 식품공전상 식용유지류가 아니라 드레싱류에 해당한다(출제 당시 식품공전 기준).
식용유와 난황, 식초 등을 유화시켜 만든 반고체 상태의 조미가공품으로, 식품유형 분류상 드레싱류에 속한다.
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