수산가공품의 종류가 잘못 연결된 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
수산가공품의 종류가 잘못 연결된 것은?
1
염장품- 굴비
2
동건품 – 마른 명태(황태)
3
연제품 – 판붙이 어묵, 부들 어묵, 제맛 어묵
4
해조 가공품 – 알긴산, 카라기난
해설
굴비는 염장과 건조를 함께 거치는 염건품으로 분류되며, 단순 염장품으로 연결한 것은 잘못된 설명이다.
동건품인 황태(마른 명태), 연제품인 어묵류, 해조 가공품인 알긴산·카라기난 연결은 모두 올바른 설명이다.
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