다음 중 젤 상태의 식품이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지

된장국은 액체 상태의 국물 음식으로 젤 구조를 형성하지 않는다.
묵은 전분이 노화·응고되어 젤 상태를 이루는 식품이다.
젤리와 양갱은 각각 펙틴, 한천이 당·산과 작용해 젤을 형성한 식품이다.