감미도가 강한 순서대로 맞게 배열된 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
감미도가 강한 순서대로 맞게 배열된 것은?
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사카린 > 아스파탐 > 글리시리진 > 스테비오사이드
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사카린 > 스테비오사이드 > 아스파탐 > 글리시리진
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사카린 > 스테비오사이드 > 글리시리진 > 아스파탐
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사카린 > 글리시리진 > 아스파탐 > 스테비오사이드
해설
대표적인 감미료의 감미도는 사카린 > 스테비오사이드 > 아스파탐 > 글리시리진 순으로 강하다.
설탕을 기준으로 사카린이 수백 배로 가장 강하고, 스테비오사이드가 그다음이며, 아스파탐은 이보다 낮고, 글리시리진은 네 가지 중 가장 약한 것으로 정리된다.
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