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고추의 매운맛 성분은?
시니그린(sinigrin)
쿠르쿠민(curcumine)
캡사이신(capsaicin)
캔산틴(capsanthin)
고추의 매운맛을 내는 성분은 캡사이신(capsaicin)이다.시니그린은 겨자의 매운맛, 쿠르쿠민은 강황의 황색 색소, 캡산틴은 고추의 붉은 색소 성분이다.
고추의 매운맛을 내는 성분은 캡사이신(capsaicin)이다.
시니그린은 겨자의 매운맛, 쿠르쿠민은 강황의 황색 색소, 캡산틴은 고추의 붉은 색소 성분이다.
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