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천연 단백질은 대부분 어떤 형태로 구성되어 있는가?
α-아미노산
ß-아미노산
γ-아미노산
δ-아미노산
천연 단백질을 구성하는 아미노산은 대부분 α-아미노산 형태이다.α-아미노산은 아미노기와 카르복실기가 동일한 탄소(α-탄소)에 결합한 구조로, 펩티드결합을 통해 단백질을 형성한다.
천연 단백질을 구성하는 아미노산은 대부분 α-아미노산 형태이다.
α-아미노산은 아미노기와 카르복실기가 동일한 탄소(α-탄소)에 결합한 구조로, 펩티드결합을 통해 단백질을 형성한다.
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