고분자 화합물인 단백질과 관련이 없는 실험방법은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
고분자 화합물인 단백질과 관련이 없는 실험방법은?
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원심분리
2
젤 크로마토그래피(gel chromatography)
3
SDS 젤 전기영동
4
동결건조
해설
단백질 분석과 직접 관련이 없는 실험방법은 동결건조이다.
동결건조는 시료를 저온·진공 상태로 승화시켜 수분을 제거하는 보존·건조 공정으로, 단백질의 구조나 특성을 분석하는 실험법이 아니다.
원심분리, 젤 크로마토그래피, SDS 젤 전기영동은 모두 단백질을 분리·정제하거나 분자량을 확인하는 데 사용되는 대표적인 실험법이다.
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