에르고스테롤(ergosterol)에 자외선을 쪼였을 때 생성되는 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
에르고스테롤(ergosterol)에 자외선을 쪼였을 때 생성되는 것은?
1
A
2
B1
3
C
4
D2
해설
에르고스테롤에 자외선을 조사하면 비타민 D2(에르고칼시페롤)가 생성된다.
에르고스테롤은 프로비타민 D로, 자외선에 의해 스테롤 고리가 열리면서 비타민 D2로 전환된다.
참고로 동물의 피부에서는 7-디하이드로콜레스테롤이 자외선을 받아 비타민 D3로 전환된다.
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