음식을 섭취한 임신부가 패혈증이 발생하고 자연유산을 하였다. 식중독 유… | [식품산업기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 2회차
음식을 섭취한 임신부가 패혈증이 발생하고 자연유산을 하였다. 식중독 유발 균주를 확인한 결과 식염 6%에서 성장 가능하고 catalase 양성이었다. 이 식품에 오염된 균은?
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Yersinis enterocolitica
2
Campylobacter jejuni
3
Listeria monocytogenes
4
Escherichia coli O157:H7
해설
임신부에서 패혈증과 자연유산을 일으키고 6% 식염 배지에서도 성장 가능하며 catalase 양성인 균은 Listeria monocytogenes이다.
이 균은 냉장 온도에서도 증식할 수 있는 내염성·내냉성 균으로, 임산부·신생아·면역저하자에게 특히 위험한 리스테리아증을 일으킨다.
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