모두CBT
종국(seed koji)에 대한 설명으로 틀린 것은?
출국 후 퇴적하면 발열하고 효소역가가 높아지므로 저온에 보관하거나 식염을 혼합한다.
좁쌀, 밀, 쌀, 보리 등에 곰팡이를 배양하여 만든다.
포자를 형성시킨 후 건조한다.
코지를 만들 때 종균으로 사용한다.
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