식물 병원균이면서 채소류 연부병(soft rots)의 원인이 되는 균은? | [식품산업기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 3회차
식물 병원균이면서 채소류 연부병(soft rots)의 원인이 되는 균은?
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Erwinia 속
2
Perdomonas 속
3
Flavobacterium 속
4
Vibrio 속
해설
채소류 연부병(soft rot)의 대표적 원인균은 Erwinia 속 세균이다.
이 균은 펙틴 분해효소를 분비해 식물 조직의 세포벽을 무르게 만들어 채소가 물러지는 병을 일으킨다.
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