마요네즈 제조 시 유화제로 작용하는 성분은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 15년 3회차

마요네즈 제조 시 유화제로 작용하는 성분은?

알부민(albumin)

스테롤(sterol)

레시틴(lecithin)

라이소자임(lysozyme)

해설

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