연어와 송어류의 고기색을 결정해 주는 성분과 관계 깊은 것은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 15년 3회차

연어와 송어류의 고기색을 결정해 주는 성분과 관계 깊은 것은?

myoglobin

hemoglobin

cytochrome

astaxanthin

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