농축 토마토에 식염, 식초, 당류, 마늘 및 향신료 등을 첨가하여 조미… | [식품산업기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 3회차
농축 토마토에 식염, 식초, 당류, 마늘 및 향신료 등을 첨가하여 조미한 것으로 전체 고형분이 25% 이상인 제품의 명칭은?
1
토마토 페이스트
2
토마토 주스
3
토마토 퓨레
4
토마토 케첩
해설
농축 토마토에 식염·식초·당류·향신료 등을 넣어 조미하고 고형분 25% 이상으로 만든 제품은 토마토 케첩이다.
- 토마토 페이스트는 조미하지 않은 농축 토마토 제품이다.
- 토마토 주스는 고형분이 훨씬 낮은 액상 제품이다.
- 토마토 퓨레는 조미하지 않고 단순 농축한 제품이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.