유가공에서 사용되는 시유의 의미는? | [식품산업기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 3회차
유가공에서 사용되는 시유의 의미는?
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생유를 살균하여 상품화한 액상우유
2
생유를 가공 처리한 모든 유제품
3
우유처리공장에 팔기 위한 생유의 상품명
4
아이스크림을 만들기 위한 액상 우유
해설
시유(市乳)는 원유를 살균 처리해 그대로 음용할 수 있도록 상품화한 액상 우유를 뜻한다.
가공을 거쳐 다른 제품(치즈, 버터 등)으로 만든 유제품 전반이나 원유 자체의 거래 명칭과는 구분된다.
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