환경기체조절 포장법(modified atmosphere packagin… | [식품산업기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 3회차
환경기체조절 포장법(modified atmosphere packaging)의 사용기체로서 적합하지 않은 것은?
1
질소(N2)
2
헬륨(He)
3
산소(O2)
4
이산화탄소(CO2)
해설
MA(환경기체조절) 포장에는 주로 질소, 산소, 이산화탄소가 조합되어 쓰이며, 헬륨은 사용되지 않는다.
질소는 산화 방지, 산소는 호흡·미생물 억제 조절, 이산화탄소는 곰팡이·세균 억제에 활용되지만 헬륨은 식품 품질 유지에 관여하는 기체가 아니다.
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