특성차이를 검사하는 관능검사방법 중 동시에 두 개의 시료를 제공하여 특… | [식품산업기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 3회차
특성차이를 검사하는 관능검사방법 중 동시에 두 개의 시료를 제공하여 특정 특성이 더 강한 것을 식별하도록 하는 것은?
1
이점비교검사
2
다시료비교검사
3
순위법
4
평점법
해설
동시에 두 개의 시료를 제공해 특정 특성이 더 강한 쪽을 선택하도록 하는 차이식별검사는 이점비교검사(paired comparison test)이다.
다시료비교검사는 세 개 이상의 시료를 비교하고, 순위법과 평점법은 여러 시료의 상대적 순위나 강도를 점수로 매기는 방법이라 두 시료만 놓고 강도를 비교하는 이점비교검사와는 방식이 다르다.
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