식중독의 종류와 원인균 및 물질의 연결이 틀린 것은? | [식품산업기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 15년 3회차
식중독의 종류와 원인균 및 물질의 연결이 틀린 것은?
1
감염형 - 살모넬라
2
독소형 - 황색포도상구균
3
바이러스 감염병 – 캠필로박터 제주니
4
제조·가공·저장 중에 생성되는 유해 물질형 – 니트로아민
해설
캠필로박터 제주니는 바이러스가 아니라 세균성 감염형 식중독균이므로 바이러스 감염병으로 연결한 설명이 틀렸다.
감염형 식중독은 살모넬라, 독소형은 황색포도상구균, 제조·가공·저장 중 생성되는 유해물질형은 니트로사민(니트로아민)이 각각 대표 사례로 옳게 연결되어 있다.
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