건조기 중 전도형 건조기가 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 1회차
건조기 중 전도형 건조기가 아닌 것은?
1
드럼 건조기
2
진공 건조기
3
팽화 건조기
4
트레이 건조기
해설
트레이(선반) 건조기는 전도형이 아니라 가열한 공기를 순환시켜 재료 표면에서 수분을 증발시키는 대류형(열풍) 건조기이다.
전도형(간접가열) 건조기는 가열된 금속면에 재료를 접촉시켜 전도로 열을 전달하는 방식으로, 드럼 건조기·진공 건조기·팽화 건조기가 여기에 속한다.
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