비가열 살균에 해당하지 않는 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 1회차
비가열 살균에 해당하지 않는 것은?
1
자외선 살균
2
저온 살균
3
방사선 살균
4
전자선 살균
해설
비가열 살균에 해당하지 않는 것은 저온 살균이다. 저온살균(파스퇴리제이션)은 온도를 낮게 유지하더라도 열을 이용하는 가열살균법이다.
자외선 살균, 방사선 살균, 전자선 살균은 열을 가하지 않고 에너지선을 이용하는 비가열 살균법이다.
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