식품에서 일반세균의 수를 정량하기 위한 실험을 할 때 필요 없는 단계는? | [식품산업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 1회차
식품에서 일반세균의 수를 정량하기 위한 실험을 할 때 필요 없는 단계는?
1
시료와 멸균희석액을 이용해 현탁액을 제조하는 단계
2
액상 선택배지에서 증균하는 단계
3
표준한천배지에 접종해서 배양하는 단계
4
한천배지에서 생성된 집략을 계수하는 단계
해설
일반세균수 정량 실험에서는 액상 선택배지에서 증균하는 단계가 필요 없다. 선택배지 증균은 특정 병원균을 검출·분리할 때 쓰는 절차이며, 일반세균수(총균수) 측정은 표준평판법으로 바로 정량한다.
시료 희석액 제조, 표준한천배지 접종·배양, 형성된 집락의 계수는 표준평판법의 필수 단계다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.