포자를 생성하지 못하는 효모는? | [식품산업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 1회차
포자를 생성하지 못하는 효모는?
1
Saccharomyces cerevisiae
2
Saccharomyces sake
3
Debaryomyces hansenii
4
Torulopsis utilis
해설
정답은 Torulopsis utilis(현재의 Candida utilis)이다. 이 효모는 유성생식을 하지 않는 불완전균류(Fungi Imperfecti)에 속해 포자를 형성하지 못한다.
Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces sake, Debaryomyces hansenii는 모두 자낭포자를 형성하는 자낭균류 효모다.
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