수분함량이 10%인 밀가루 10KG을 수분함량 20%로 맞추기 위해 첨… | [식품산업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 1회차
수분함량이 10%인 밀가루 10KG을 수분함량 20%로 맞추기 위해 첨가해야 하는 물의 양은?
1
1kg
2
1.25kg
3
1.5kg
4
1.75kg
해설
초기 밀가루의 건물량(수분 제외)을 구하면 10kg × (1 - 0.10) = 9kg이다. 최종 수분함량이 20%가 되려면 건물량은 변하지 않으므로, 건물량 9kg이 전체의 80%가 되어야 한다. 따라서 최종 혼합물의 전체 무게는 9kg ÷ 0.80 = 11.25kg이다. 첨가해야 할 물의 양은 11.25kg - 10kg = 1.25kg이다.
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