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아질산나트륨을 사용할 수 없는 식품은?
식육가공품
어육소시지
명란젓
가공치즈
가공치즈는 아질산나트륨(발색제)을 사용할 수 없는 식품이다. (출제 당시 식품첨가물 기준)식육가공품, 어육소시지, 명란젓 등 젓갈류는 발색·보존 목적으로 아질산나트륨 사용이 허용된 대표 품목이다.
가공치즈는 아질산나트륨(발색제)을 사용할 수 없는 식품이다. (출제 당시 식품첨가물 기준)
식육가공품, 어육소시지, 명란젓 등 젓갈류는 발색·보존 목적으로 아질산나트륨 사용이 허용된 대표 품목이다.
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