축산물의 표시기준상 영양성분 함량산출의 기준으로 옳은 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 1회차
축산물의 표시기준상 영양성분 함량산출의 기준으로 옳은 것은?
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직접 섭취하지 않는 동물의 뼈를 포함한 부위를 기준으로 산출한다.
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한번에 먹을 수 있도록 포장, 판매되는 제품은 총 내용량을 1회 제공량으로 하지 않고 100g당, 100ml당의 기준을 준수한다.
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1회 제공량당, 100g당, 100ml당 또는 1 포장당 함유된 값으로 표시한다.
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단위 내용량이 1회 제공량 범위 미만에 해당하는 경우라도 2단위 이상을 1회 제공량으로 하지 않는다.
해설
축산물의 영양성분 함량은 1회 제공량당, 100g당, 100ml당 또는 1포장당 함유된 값을 기준으로 산출·표시한다.
직접 섭취하지 않는 뼈 등의 부위는 산출 기준에서 제외되어야 하며, 한 번에 먹도록 포장·판매되는 제품은 총 내용량을 1회 제공량으로 삼아야 하고, 단위 내용량이 1회 제공량에 못 미치면 여러 단위를 묶어 1회 제공량으로 정할 수 있다는 점에서 나머지 설명들은 기준과 맞지 않는다.
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