육류의 저장 중 시간이 지남에 따라 갈색을 띠는 물질은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 16년 1회차

육류의 저장 중 시간이 지남에 따라 갈색을 띠는 물질은?

oxymyoglobin

metmyoglobin

nitrosomyoglobin

sulfmyoglobin

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