무기질의 기능이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 1회차
무기질의 기능이 아닌 것은?
1
근육 수축 및 신경 흥분, 전달에 관여한다.
2
체액의 PH 및 삼투압을 조절한다.
3
효소, 호르몬 및 항체를 구성한다.
4
뼈와 치아 등의 조직을 구성한다.
해설
효소·호르몬·항체는 기본적으로 단백질로 구성되는 물질이므로, 이를 무기질의 기능으로 설명하는 것은 틀렸다.
무기질은 근육 수축과 신경 흥분 전달에 관여하고, 체액의 pH와 삼투압을 조절하며, 뼈·치아 같은 경조직을 구성하는 등의 기능을 수행한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.