감자를 자른 단면의 효소적 갈변시 생기는 화합물은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 16년 1회차

감자를 자른 단면의 효소적 갈변시 생기는 화합물은?

캐러멜

베타시아닌

멜라닌

탄닌

해설

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