농약에 의한 식품오염에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 1회차
농약에 의한 식품오염에 대한 설명으로 틀린 것은?
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농약은 물이나 토양을 오염시키고 식품원료로 사용되는 어패류 등의 생물체에 축적될 수 있다.
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오염된 농작물이나 어패류를 섭취하면 만성 중독 증상이 나타날 수 있다.
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유기염소제는 분해되기 어렵다.
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농약의 잔류기간은 살포장소에서 농약잔류물이 50% 손실되는데 걸리는 기간을 말한다.
해설
농약의 잔류기간은 살포 지역에서 농약이 검출되지 않을 때까지, 즉 잔류물이 완전히 소실되는 데 걸리는 기간을 의미하므로 50% 손실 시점을 잔류기간이라고 한 설명은 틀렸다.
참고로 잔류물이 절반으로 줄어드는 데 걸리는 기간은 잔류기간이 아니라 반감기에 해당하는 개념이다.
농약은 물·토양을 오염시켜 어패류 등 생물체에 생물농축될 수 있고, 특히 유기염소제는 화학적으로 안정해 잘 분해되지 않아 만성중독을 일으킬 수 있다.
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