증기가압살균장치(retort)에 필요하지 않은 것은? | [식품산업기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 16년 2회차
증기가압살균장치(retort)에 필요하지 않은 것은?
1
유양계
2
안전판
3
자동기록 온도계
4
압력계
해설
유량계는 레토르트의 살균 조건(온도·압력·시간)을 직접 나타내는 계기가 아니므로 필수 부속 장치에 해당하지 않는다.
증기가압살균장치(retort)에는 살균 조건을 관리·기록하기 위한 압력계, 안전판, 자동기록 온도계가 필수적으로 갖추어져야 한다.
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