24%(습량기준)의 수분을 함유하는 곡물 20ton을 14%(습량기준)… | [식품산업기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 16년 2회차

24%(습량기준)의 수분을 함유하는 곡물 20ton을 14%(습량기준)까지 건조하기 위해서 제거해야 하는 수분량은 얼마인가?

2325 kg

4650 kg

6975 kg

9300 kg

해설

제거해야 하는 수분량은 약 2325 kg이다.
습량기준 계산은 건조 전후 고형분의 총량이 변하지 않는다는 원리를 이용한다.
 $20{,}000 \times (1-0.24) = 15{,}200\ \mathrm{kg}$  (건조 전 고형분)
 $\dfrac{15{,}200}{1-0.14} \approx 17{,}674\ \mathrm{kg}$  (건조 후 총 중량),  $20{,}000 - 17{,}674 \approx 2325\ \mathrm{kg}$

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